マニラ行動日。週末の買い出しに例によってカルティマール市場へ。
カジキマグロ、血合いのある場所で1キロ550ペソ、ハラミの良いところで700ペソ。マグロもよいけど、カジキも美味しいですよね。ちなみに、カジキマグロと、マグロがついていますが、マグロとカジキは種類としても遠い別の魚です。
フィリピンだとメカジキ、マカジキ、クロカジキ、バショウカジキ全部ひっくるめてブルーマリーンと呼ばれています。今日売り場に出ていたのは、なにカジキだったのでしょうね。。。
9月に近づいてきたので、新生姜が出ていました。普段のカサカサ生姜とは別格です。生姜漬けにしてよし、生姜ご飯にしてよしです。
拙著、『フィリピンの野菜』では新生姜のフィリピンの季節は、3月と9月の2回としていますが、過去ブログをみると9月と10月上旬に目撃・食事例があって、3月周辺のはないですね。来年の3月周辺、気を付けて市場を見ておくべしですね。
買った魚介や肉が傷まないように、市場には発泡スチロールも売っています。どこかの倉庫から運び出しの、スチロール・マン。いくら一個が軽いとはいっても、これだけまとまればそれなりの重量なはず。力持ちでかつバランスよしです。
アニラオに行く道中、ブコサラダにするココナッツを購入。いつも買う店じゃないところで発見で、郊外に行くほどこういうお店は増えますね。
ポコポコ叩いて音で判断する以外に、房から果実を一つ切り離して、割って確認しつつ、10個購入。若すぎても、売れすぎていてもだめなのですが、おじさんとおばさん根気強くよいのを10個選んでくれました。
アニラオについて、早速オープン。今回のは結構アタリでした。
明日から3連休（本当は先週急に動いた休みのせいで、今日から4連休）前の、スタッフミーティング。
ベージュももれなく参加するようになっているのですが、会議室＝寝る場所としても定着しそうです。
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