食材余り

投稿日時: 2022年01月20日投稿者: adminvillamagdalena

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マニラ行動日。週末のアニラオのための買い出しにカルティマール市場へ。

めったにはいらないダイコンの葉、見ると買ってしまいます。

オミクロン波でマニラ市内のレストランは一時閉店か、開けていても客足は伸びず。結果市場でも買い手がつかず、閉店の昼近くでも高く積み上がった野菜。もったいないです。

売れ残ってダメになりそうなチェリートマト。もっていっていいよとのことでした。フードロスという言葉はまだ一般的になっていないフィリピンですが、まさにフードロスの現場が実感できる現場でした。

仕事終わりの魚屋さん。締めの食事は、魚のティノーラだそう。ティノーラといえば圧倒的に鶏肉を使うのが主ですが、魚で作っても美味しいはず。決め手は、ニンニクと、葉唐辛子、パパイヤかここではハヤトウリ。

アニラオのスタッフは田舎育ちのせいか、圧倒的に食のレパートリーが貧弱。こういうマニラの一風景でも、食生活を豊かにするヒントはあるものです。

去年の6月に火事のとばっちりをうけた、カルティマールのハッチン。二階の食器売場がようやく部分的に開けられるようになったから見ていってと店員さんにいわれて、半年ぶりに2階へ。

まだ壁の塗装は終わっていませんし、品数も少しですが、営業復活は喜ばしいことです。マニラの日本食レストランで、ここから食器を仕入れているところはすくはくはないはず。これからもお世話になります。

日本食レストランの仕入れがとまっているせいか、ハッチンで売っているマグロの刺身が上物でした。脂が乗っていて、かなりの美味しさ。飲食業界不審のオミクロン禍がもたらした、ちょっとした食卓の幸せでした。

本日の一品担当は、18日にお父さんと鍋したときの残りのエノキと肉のバター醤油炒め。育った家ではバターは控える傾向にあったので、こういう料理をしようと思うようになったのは、最近のコロナ禍食事担当で、いろいろレシピを漁って試すようになってからですね。

コロナが人生に与えた一要素でした。

PREP洗脳する

投稿日時: 2022年01月19日投稿者: adminvillamagdalena

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今日のアニラオは、男子スタッフに来てもらって、先週末見つけたダイニング横のシロアリの侵入を許した天井内部の様子を見てもらうことに。

それなりにやられていたので、ベニヤや梁など木材は取り払って、シロアリ駆除薬を注入。殲滅はできないにしても、少しの時間稼ぎにはなるでしょう。どうせまたシロアリが入ってくるだろうから、どの材料で再構築するかは、要検討です。

サンパギータルームの前の雨除けの一部が避けて風ではためいていた部分も撤去。明日肉数十キロと一斗缶の食用油も買う予定なので、アニラオからトラックで来てもらって、屋根材も購入して持たせようかと、運転免許のあるスタッフ数人に誰が来れるかきいたところ、以下のような返答が。

曰く（カッコ内は私の心のツッコミです）。
こんにちは。
あっ、いまバタンガスのタナウアンにいるんです。（あ、そう、で、明日はどうなの？）
だって、お母さんがラグナのビクトリアに用事があっていくところなんです。（あ、そ。）
ソーリーポ。（つまり、明日は運転できないってことに対して謝っている理解でよいかな？）
緊急事態なんです。（誰か死ぬの？それならそれで大変だよね。サポートいるのかな）

フィリピンにいる人ならほぼ毎日遭遇する、ごく普通のやり取りだと思いますが、はっきりしなくて、何度も聞き返さなければならないことが本当に多いのです。高等教育をうけたスタッフでないからという言い訳ですませたくないので、できるようになるかは不明ですが、物事に簡潔に答える習慣をつけてもらえるように、働きかけたいと強く思った、いつもの光景でした。

で、使うのは、この前読んだKindle Unlimitedの『コンサル一年目が学ぶこと』の中で紹介されていた、PREP。
1）Point＝結論
2）Reason＝理由
3）Example=例
4）Point=もう一度結論
で答えましょうというもの。毎回的はずれな例をつけられるのも苦痛なので、最低でも1）と2）がいつもストレートに答えられるようになってもらいたいです。たいてい2）しか言わないものですから。

ドラマはほとんど見ないとこれまでも言ってきたと思いますが、ここに来てドラマ3本が視聴リストに入ってきました。しかし、全部日曜日が放送日。

鎌倉殿の13人
真犯人フラグ　真相編
DCU

の3本です。

「真犯人フラグ」は奥さんが熱心に見ていたのが真相編に入ったところで一緒に第一回を観たので、ついでにこのまま観ようかと。マニラ開始時間が午後9時30分で、アニラオから帰ってきて視聴できる時間なので、日曜日のルーティーンになりそうです。

大河ドラマで、三谷幸喜脚本の「鎌倉殿の13人」。放送時間がフィリピン時間7時で、間に合わないので、EVPADの録画で観ることに。前回の三谷脚本の大河ドラマで評判の良かった「真田丸」を一切見れなかったので、今回は観ようかと。なんだかんだ、三谷幸喜、好きなんです。

で、ダイビングが重要な要素となるものでは久しぶりのドラマの「DCU」。ダイビング屋さんの端くれとして、見ておかねばなるまいっ、ということで、これもEVPADの録画モードで本日第一回を観ました。

「湖底の水深120メートルがあんなに視界が良いとは思えない」とか「ドロつまみ上げ流して、インスピレーションを得て探しものが見つかるなんて魔法レベル」とか、無粋なツッコミは抜きにして、エンターテイメントとして期待できそうです。

主演の阿部寛さん、5分以上息止めしていて、浴槽から一気に顔を上げるあのシーン、2012年の主演映画『テルマエ・ロマエ』のパロディーに感じてしまったのは私だけでしょうかね。

そのテルマエ連想からか、以前ルスタンでみつけたグアンチャーレを使った、ローマ本式のカルボナーラが無性に食べたくなって、フィリピン米が食べたい奥さんのリクエストは聞かなかったことにして買い物へ。

売り場が移動していましたが、12月7日に見たのと変わらぬ姿（誰も買わんのかいっ）で、そこにいました。100グラム259ペソ（約600円）。もう一つの手に入りにくい食材のペコリーノチーズもありました。

100グラム499ペソですっごい高いとおもったら、トリュフ入りでした。TRUFFLEなんて高級食材、自分の人生にほとんど関係ないところにあったので、目で追っていても意味が脳内に残らないのです。

ちゃんとローマのペコリーノもあったので、そちらを購入100グラム181ペソ。

ローマにも行ったことがないし、日本国内でもペコリーノチーズとグアンチャーレを使ったカルボナーラは食べたことがないので、本物にどこまで近づいたのかわかりませんが、美味しかったです。参考にしたのは、ローマでカルボナーラNo.1というRoscioliのものだというこちらのレシピ。

パスタ、玉子、グアンチャーレとペコリーノで、一人あたり213.96ペソ（498円）。日本でいったら、一応ワンコイン？ですが、いわゆる倹約メニューには程遠かったですね。コロナ禍で贅沢でした。

私たち夫婦にはイケたのですが、ペコリーノチーズは羊の乳のチーズ。それなりにクセがあります。お子さんとかには出せなそうだなぁ。

奥さんが食べたかった、Atoy’s Pork Chopもデリバリーでオーダー。Facebookで問い合わせて返事なく、Grabで駄目だったので、直接電話してバイク便で買ってきてもらいました。

ポークチョップと目玉焼き、フライドライスで、125ペソ。スタッフがマニラに来たときに食べてもらうものの選択肢の一つとしてのお試しでした。ついてくる醤油、バナナケチャップ、酢の3つのうち、日本人的にはバナナケチャップ以外の2つをつけながらがよいでしょう。Tapa Kingが好きな人は、あれくらいの味だというと想像できると思います。まぁ、普通なお味。

炭水化物とりすぎなので、運動ですこし消費しようといつもの屋上へ行くと、フロアびしょ濡れ。天井内部のパイプの老朽化による水漏れだそう。流石に脚立から落ちないとは思いますが、力を込めて天井材を剥がそうとする時、こちらのお尻がむず痒くなります。前のめりに落ちたら、その先は35階の空中。

超音速バラモス

投稿日時: 2022年01月18日投稿者: adminvillamagdalena

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お父さんのワクチンブースター予定日。下見の時のアドバイスに従い、午前7時からSMマカティの接種会場外に並ぶことに。7時8分現場到着で、28人目でした。その後続々と集合で列が伸びていったので、7時30分ではなくて、7時と言い直した会場スタッフさんの判断は正しかったです。

老人に優しいフィリピン、ガードマンがどこからか椅子を持ってきてくれて、お父さんは入口付近で待機。

7時50分頃入場が許可され、建物内の待合所へ。シニアレーン一番乗り。接種開始は9時からだそう。

待っている間にニュースで見た、フィリピン海軍がインドから超音速ミサイル調達の件。期待度ゼロに近いフィリピン海軍なので、関心はそれほどなかったのですが、ミサイルの名前に引っかかりました。

BRAHMOS。ファミコン世代には、バラモスに見えました。

ドラクエ3の表の世界のボスですな。ベホマ必須。

もしや、バラモスインド起源かとおもって、検索を進めると、実際の読みは、ブラーモス。インドとロシアの共同開発のミサイルで、正式にはBrahMosとBとMを大文字にするらしいです。インドのブラーマプトラ川（Brahmaputra）とロシアのモスクワ川（Moskva）の名に由来するので、2ワードの切れ目のMが大文字。ちなみに、ブラーマプトラ川、創造神ブラフマーの息子の川の意とのこと。

と、ネットサーフィンの間に待ち時間滞りなく過ぎまして、9時20分ごろ接種完了。

その足でSMオーラの入国管理局で永住組の年間レポート手続き。アポとってから行くべきだったみたいですが、受付でアポとり作業してくれて、50％の職員数で回している割には、こちらもすんなり終了。

食材調達以外にめったに行かないBGCだったので、入国管理局のあと、気になっていた、日系Grand Castellaさんの直営カフェのestへ。SMオーラ5階にあります。”Experience The Kokoro of Japan”

老ドライバーのフロリドさんの誕生日なので、長生きできるように、パスタでお祝い。

テーブルやカウンターにかばんを置くスペースや吊るすフックなどがあると、「日本の心」がフィリピンの人にもよりわかりやすくなると思いました。

厚切りトーストのバターは絶対解けていて欲しいのも、「日本の心」。

同じ日系企業として、頑張ってコロナ禍を生き残って、日本の良さをフィリピンの人に伝えていってもらいたいです。マグダレナもがんばります。

特に副反応の出ていないお父さんと一緒に家族鍋の夕食は、日本のCMを見て気になっていた、スープも味わうしゃぶしゃぶ。

スープに味がついているので、さらにつけダレを用意しないでいいのが楽ちんですね。お味もさっぱり目で○でした。

マカティも解熱剤品薄

投稿日時: 2022年01月17日投稿者: adminvillamagdalena

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先週末のアニラオ営業日で、町々で風邪が流行っていて、風邪薬と解熱剤が手に入らないということで、リゾート備蓄薬からスタッフの家族用に少しずつ放出したので、買い足しと、一家族あたり1シート（20錠）程度を購入しようと、大手ドラッグストアチェーンのマーキュリードラッグへ。

結果、いつも買っている、デコルゲン（眠くならない版）は売り切れ、熱冷まし定番のバイオジェシックも品切れであることが発覚。アニラオの方だけでなく、マニラでも風邪という名のオミクロン株は大流行のようです。

眠くならないわけではないデコルゲンならあるということで、買おうとするも、一人25錠までの縛りつき。奥さんと二人でいくつかの薬局を巡って買うことにしました。

ついでに、タンク用のパーツを買いにノーチラスへ。ノーチラススタッフも軒並み先週風邪だったそうで、薬はスタッフの分も含めて大量に先週かったとのこと。知り合いのいるマーキュリードラッグの支店に電話をかけて在庫を確認しててくれました。

バイオジェシックははやりありませんでしたが、かわりの解熱剤は必要個数揃いました。ノーチラススタッフも「自分もそれ使いましたが、バイオジェシックじゃなくても大丈夫ですよ」の優しいお墨付き。眠くならないわけではないデコルゲンは3シートまでしか放出できないということで、支店行脚はもう少し続けます。

ついでに、効く漢方薬もサンプル一つくれました。色々世話を焼いてくれる、ノーチラスの女将さんです。

週末料理で燃え尽き気味で平日台所にに立ちたくない症候群の奥さんをつれて、Mazuへランチへ。あいも変わらず、不味そうな店名のまま。奥さんのお墨付きがもらえれば、二人で行けるラーメン店のリストに加えられます。

Ttantan Ramen Spicyとみると、担々麺かと思いましたが、実態は「辛味噌ラーメン」がそれに近いと思います。ちょっと味噌入れすぎですが、まだ許容範囲です。奥さんのタンメンは合格点だった模様。細麺が好きな奥さんには、ここの太麺はすこしマイナスポイント。

最近の寝る前の時間を使った視聴コンテンツは、NHKで20年以上前に放映されていた、「BS漫画夜話」。

ロックダウン中に随分本を読んだ、『あなたを天才にするスマートノート』の著者オタキングこと岡田斗司夫さんや、週に一度の更新が楽しみなYou Tube『大人の教養講座』の元編集者山田五郎氏の若かりしときの姿もみられて、面白いです。何より漫画のコマ割りがどーのとか、テーマがどーのとか、実生活に役立たそうな事柄を真剣に議論しているのが人間っぽくて好きです。

この回の取り上げ漫画家の島本和彦さんの『燃えよペン』。漫画家のメタ漫画として当時画期的でかつ私小説的だったとのことでしたが、更にパワーアップしたまさに私小説というか半自伝の『アオイホノオ』が現在連載中。最も悶々としていた美大生→デビューまではすでに書ききっているので、このまま絶筆でも良いかなと思いますが、若かりし日の岡田斗司夫や、大学同級生の庵野秀明監督も登場したりと、漫画好きには一読をおすすめする本でした。

BSマンガ夜話、約1時間の番組が143本。しばらく暇つぶしになりそうです。

フンガトンガ・フンガハアパイ

投稿日時: 2022年01月16日投稿者: adminvillamagdalena

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日曜営業日のアニラオ。朝起きてのSNS第一報が、トンガで起きた海底火山による津波の懸念。日本のダイビングや釣り関係者は、津波警報が解除されるまで営業できないとどこも足並みを揃えていました。

噴火した、フンガトンガ・フンガハアパイ火山って、怪物くんのフランケンみたいでガンスね。長くて何となく覚える外国の地名、スリジャヤワルダナプラコッテに次いで、脳内に残りそうです。

フィリピン火山地震研究所（PHIVOLCS: Philippines Institute of Volcanology and Seismology）のサイトで確認すると、11日のアリューシャン列島震源の地震による津波については記述がありましたが、今回のトンガのものについてはなし。

日本の太平洋側で潮位の上昇が観測されたくらいなので、距離がもっと近いフィリピンの太平洋側でも何かが起こっていてもおかしくはないのですが、誰も警告を発していないのどかさでした。アニラオはとくに西側を向いているので、更に何もなし。もちろん被害もありませんでした。ご心配してくださった皆さん、ありがとうございます。

朝ひと悶着あった津波情報収集後の朝食は、和食寄りのメニューでした。雑魚に大葉のおにぎりって、大葉が入手困難なフィリピンではかなり貴重です。

穏やかな海へ出港するボート。

ボートが出た後のハウスリーフでは、珍しくフィリピン人のカップルさんが体験ダイビング。到着も出発も日本人スケジュールの2時間あとというのんびりさが、いかにもです。

どうして日系の弊社を選んだのかと聞くと、以前マグダレナがロケで使われたローカル局のダイビング番組のThe Diveを観たからだというお答え。

いつの間にか、日本語字幕版ができていたので、貼っておきますね。設定アイコンから字幕＞日本語を選ぶと表示されます。英語の部分はまぁ良いですが、タガログ部分の翻訳は怪しいものですが。

お昼は牛丼に味噌汁と、口にあうか心配でしたが、ちゃんと堪能されていました。

昨日ナイトロックスをつめているときに不調になった第一コンプレッサー。すぐにテクニシャンに連絡がついて本日来てもらえて、第三ピストンのパーツ交換でなおったのはよかったですが、支払いが憂鬱です。。。。ちゃんと払いますよ。ちゃんと。

風邪状の症状を呈する病気（多分コロナオミクロン）が流行りすぎていて、町の薬局で風邪薬が買えないとスタッフがいっていたので、備蓄していた風邪薬をミーティングで配布しました。週が開けてマニラに戻ったらまた買っておかないと。

次回営業予定日は1月22日23日の土日です。ご利用、お待ちしております。

カダンカダンカダン♪

投稿日時: 2022年01月15日投稿者: adminvillamagdalena

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オミクロン株爆発中で、出控えの空気の色濃い週末のアニラオ。逆境を乗り越えてお越しいただいた皆さん、ありがとうございます。

水温26度。透視度良好。少し風は強めです。

ボートが出た後のハウスリーフでは、アドバンスドオープンウォーターダイバートレーニング。まずは陸上でコンパスとにらめっこ。

グマメラルームの前のハイビスカスの葉にうどんこ病発見。カビの一種なので、涼しい時期にあらわれる病気といわれて納得の、連日の涼しさです。

うどんこ病という植物の病気があるのを知ったのは、子どもの頃流れていたフマキラーの「カダン」のCMによってでした。今更ながらカダンって、商品名だったんですね。お花を大切に〜♫

今もバージョンアップして売られているのだそうです。アニラオでは手にはいりませんので、酢を20倍に希釈して散布してみました。短い時間の経過観察に過ぎませんが、効いているように思います。

ランチはカレーライス。

夕日を見ながらの足マッサージは気持ちがいいですね。

日中は風が強くても、朝夕は凪。この日没シーンの後、アドバンスドオープンウォーターダイバーのナイトダイブへ。

日中は縮まっている、夜行性のイソギンチャク。透き通って美しいですが、触れるとかなり痛いので、要注意です。

頭隠して尻隠さずの申し子といえば、アカモンガラ。しっぽに落書きしてしまいたいです。

夜のタイマイ。ストロボ光らすより、ライトで撮影したほうがナイトダイブっぽくなって好きです。

次回営業日は1月22日23日の土日です。ソーシャルディスタンスは十分とれるアクティビティがダイビングですので、会社で外出が禁止されていなくて、自然の癒やしをお求めの皆さんのご利用を、スタッフ一同お待ちしております。

1月誕生会

投稿日時: 2022年01月14日投稿者: adminvillamagdalena

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アニラオ準備日。日中でもかなり風が涼しいです。気温25度。

10月15日から飾り付けてあった、クリスマス飾りを片付けました。フィリピン式には、9月1日以降飾り付けてよく、片付けは、3 kings dayの1月6日。その基準からすると、出し遅れの、片付け忘れということになりますが、深いことは気にしなくて結構です。

高くなったタリサイの木のトリミング。2階まで葉が届くと、ハキリアリが家屋に侵入してきたりと不都合があるのです。出る杭は叩かれるならぬ、出るタリサイは切り取られるアニラオ。

ツリーを設置した10月15日には、この木の親が切り倒された日でもありました。クリスマスツリーとタリサイ、何かの知られざる因果があるのかも知れませんね。

西日避けに、IKEAで試しに買ってみたスクリーンをつけてみました。耐久性と遮光性がよければ追加でつけるかもです。程よく透けて、景色が見えるところがお気に入り。

防犯カメラのケーブル近辺にシロアリ発生。シロアリとの戦いに終戦日はこなそうです。いたちごっこを続けるしかありません。

年末に出そうとしてバクハツしたコロッケの原因究明と、適度な油量での揚げ方を奥さんがコックと詰めた試作コロッケ。次回は爆発せんことを願います。

洗濯掃除のマイエン、ダイニングのジェラルディン、おじいさんドライバーのフロリド（あと私も）と1月の誕生日が複数人いたので、ささやかな食事会を開きました。値上がりで口に入りにくくなっている豚肉料理の売れ行きの良いこと。

エビの大好きなマービンは、風邪っぽいので家で待機。携帯のテレビ電話で映像だけスタッフに送られていました。

夕日に映えるレッドホース。

孫みたいな女子に囲まれてご満悦の老ドライバー。71歳でまだ現役とは、フィリピンの平均としてはかなり頑張っている方です。ケーキのろうそくを吹き消す時の「まだまだ長生きー」の願い、成就するといいですね。奥さんのお父さんの時代からの勤続約40年の功労者、生きているうちに日本旅行を経験させてあげたいものです。

10月生まれのシェラが以前あげたオリジナルTシャツを持ってきていてちゃっかり記念撮影に紛れ込むのは、彼女の愛されたいキャラがよく現れていて、微笑ましいです。

毎朝音を立ててコーヒーをすすっているフロリド翁には、このラテアート風デザイン。

スタッフの中では、一番の大ウケの、洗濯担当マイエンの自分洗濯女王デザイン。

ときおり見せるドスの効いた態度を表現したいジェラルディンには、姐さん風和装デザインでした。

着きれないほどTシャツをすでに持っている私の分は、もちろん作成せず。

先日ふと疑問に思った、フィリピン地方選挙での選挙公約のなさ加減についてスタッフにきいてみると、非選挙の平時からどの候補者の陣営に属するのかは世帯ごとに根回しの陣取り合戦がされていて、その結果が直前の現金支給などで微動してきまるのだそうです。

どこの国でも選挙はキレイなものではないのは暗黙の了解だとしても、おおっぴらに買収が横行する現状を子どもたちの世代にどう解釈させていくのかは悩ましいところだそう。「正直に生きて、できれば選挙に深く関わらない」が権力を志向せず平和に生きたい庶民の処世術のようでした。

アジア住みます芸人

投稿日時: 2022年01月12日投稿者: adminvillamagdalena

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マニラ行動日。グロリエッタからSMマカティに会場を移した、ワクチンブースター会場を下見。会場が変わっても使えるワクチンは一緒で、モデルナ、アストラゼネカ、シノバックからの選択。午前7時に並ぶべしとのアドバイスは一緒。本日来場11時くらいでしたが、当日分のブースターは締め切られていました。

出歩いたら撃ち殺すなどという、強い規制は敷かれていないものの、街中の人の出はかなり押さえられている状況のマカティ。居酒屋川崎さんのSNSでも暇ですというコメントが目立つので、陣中見舞いに早い時間に訪ねることに。早めに切り上げて、店舗が大きくて大変そうな寿司つむらさんにも年始の挨拶に行こうという計画でした。

新作牡蠣グラタン、かなり美味しかったです。うまいうまいと騒いだ結果、他の2グループにもオーダーが入っていました。

吉本興業の、アジア住みます芸人のほりっこしさん来店。3人ユニットのハポンスリー時代から、マグダレナに呼ぶべしというアドバイスを頂いていたのですが実現しなったのが、本日はじめて本人とご対面。

昨日日本から届いたばかりの『フィリピンまるごと四コマ漫画』の販促のためにいらしたのだそう。リゾートにおいておくように一冊、本人も髪を切ってもらっているというNORAサロンさん用に一冊購入しました。

フィリピンあるあるが100ネタつまった本。フィリピンに住んでいて、同じ場面に遭遇したよー、とか、日本にお住まいの人には、フィリピンにいたらこういうことに遭遇するのかー、と納得できる実体験本。サクッと読めますので、午後の一時のニンマリにどうぞ。

サイン本おねだりしました。

本日川崎さんで知り合った方3名様のダイビングご予約がいただけて、良い夜だったのですが、果たしてその時までコロナ規制がダイビングを許しているのかは、不明です。ロックダウンが再開するかどうかはさておき、未来に少しつながる夜でした。

大沢の誕生日のお祝いに伺いますといっていた寿司つむらさんには今晩はいけず。行く行く詐欺になってしまって心苦しいです。そうこうしているうちに、15日からしばらく閉店するという通知が出ることに。外食、観光再び厳しい時世になってきていますが、何とか気落ちせずに頑張っていきたいものです。

亡霊って存在する

投稿日時: 2022年01月11日投稿者: adminvillamagdalena

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今年もやってきました、営業許可証の更新。去年はコロナで混乱していて、締切が2月末までに伸ばされていましたが、今年は1月末日までだとのこと。6月まで伸びるという説も聞きましたが、早めに終わらせるに越したことはありません。

リゾートに書類をとりに朝立ち寄ると、ガードマンから朝食を食べていけとの優しいオファー。留守番スタッフ用に用意していたものだけでは足りないので、追加で料理もしてくれました。

ティラピアの素揚げ。スタッフにならって、手で食べたのですが、高温の油で揚げたてほやほやで指先やけどしそうでした。塩がしっかりきいていて、美味し。

営業許可の更新には、観光省（DOT）の認可証が必要なのですが、お役所仕事遅いドミノ真っ只中で、去年の10月から申請していて、いまだに発行されず。DOTとのやり取り（必要書類はすべて受け取ってはいるものの、現場査察の目処がたちません）のメールを添付して説明するなど、手間がかかります。

で、去年も難航した、消防署。50万ペソ以上もする消火装置を厨房につけなければいけないという難癖で、去年なんとか回避したものが亡霊のように復活。去年話をつけた署長が交代したのが原因ですが、今年話しつけても、また来年同じことが起こることが予想されると、気分が滅入ります。

マビニのリゾートオーナー協会の会長氏に相談してみたところ、フィリピン人である彼のところにも難癖がついていて、曰く、「ニッパヤシの屋根材は燃えると危険だから、トタンに張り替える必要がある」だそう。計算したところ、2棟で55万ペソ。外国人でも、同国人相手でも、袖の下欲しさのゲスな役人文化はなかなかにはなくなりませんね。そもそも、いわゆるフィリピンっぽいニッパの屋根のリゾートは多いです。隣のマユミリゾートだってそう。腐っていてもしょうがないので、なんとかします。

今年春には統一選挙があります。先のオーナー協会長も、現職町長の対抗馬側のチームで立候補するようで、応援をお願いされました。応援されてふと気づいたのですが、フィリピンの選挙で公約とかマニフェストとかが論点になっていることはないような気がします。金やコネでお願いして多くの票を得たほうが勝つという、シンプル極まりないしくみのようです。

「どちらがなっても変わらない」とも思いますが、現行市長が碌でもないので、せめて他の碌でないかも知れない人にとりあえずは変わってみてもらいたいものです。

昨日リリースのニュースで、フィリピンで現行流行っているコロナの株がオミクロン優勢になったとありました。

フィリピン新規陽性者3万人程度でここ数日推移していますが、PCR検査のキャパシティ的に3万以上出ないのではという説も。風邪状になる症状に感染している人は本当にあちこち聞きますので、注意は今後とも続けていないとですね。

コーンビーフのお手本

投稿日時: 2022年01月09日投稿者: adminvillamagdalena

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日曜日です。本来は営業したいところなのですが、今週はおやすみ。フィリピン政府のコロナ対策が厳しくならなければ、次の営業日は、1月15日16日の土日になります。

昨日の夜奥さんに突然いわれた、タガイタイへのドライブデート、決行することに。車でデートなんて、若返った気分です。

メインの行き先は、Breakfast at Antonio’s。予約限定のレストランのAntonio’sの、軽食を扱った姉妹店です。こちらは予約不要。コロナが流行ってきているのに、駐車場満車で結構賑わっています。

狙いは、自家製コーンビーフ。フィリピンでもコーンビーフは缶詰のものが、玉ねぎと一緒に炒められて朝食の定番メニューなのですが、これは、一から作られたもの。

しょっぱすぎず、口の中でバラける食感はコーンビーフっぽく、なかなか美味しかったです。奥さんの、作ってみたい料理のリストに掲載された模様。本来は、固くて不味いというフィリピンの牛肉（その中にあっても、バタンガスのビーフは上等だということでしたが）でも美味しく食べるための技術だったものだと思いますが、第一作目は輸入牛肉で試してみるのだそう。私的には、ローカルの牛肉が美味しく仕上がるのが一番の誉れだと思っています。

いつかスタッフを遠足につれていくる場所の候補の一つにと、Bag of Beansにも立ち寄り。