マニラ行動日。週末のアニラオのための買い出しにカルティマール市場へ。

めったにはいらないダイコンの葉、見ると買ってしまいます。

オミクロン波でマニラ市内のレストランは一時閉店か、開けていても客足は伸びず。結果市場でも買い手がつかず、閉店の昼近くでも高く積み上がった野菜。もったいないです。

売れ残ってダメになりそうなチェリートマト。もっていっていいよとのことでした。フードロスという言葉はまだ一般的になっていないフィリピンですが、まさにフードロスの現場が実感できる現場でした。

仕事終わりの魚屋さん。締めの食事は、魚のティノーラだそう。ティノーラといえば圧倒的に鶏肉を使うのが主ですが、魚で作っても美味しいはず。決め手は、ニンニクと、葉唐辛子、パパイヤかここではハヤトウリ。

アニラオのスタッフは田舎育ちのせいか、圧倒的に食のレパートリーが貧弱。こういうマニラの一風景でも、食生活を豊かにするヒントはあるものです。

去年の6月に火事のとばっちりをうけた、カルティマールのハッチン。二階の食器売場がようやく部分的に開けられるようになったから見ていってと店員さんにいわれて、半年ぶりに2階へ。

まだ壁の塗装は終わっていませんし、品数も少しですが、営業復活は喜ばしいことです。マニラの日本食レストランで、ここから食器を仕入れているところはすくはくはないはず。これからもお世話になります。

日本食レストランの仕入れがとまっているせいか、ハッチンで売っているマグロの刺身が上物でした。脂が乗っていて、かなりの美味しさ。飲食業界不審のオミクロン禍がもたらした、ちょっとした食卓の幸せでした。

本日の一品担当は、18日にお父さんと鍋したときの残りのエノキと肉のバター醤油炒め。育った家ではバターは控える傾向にあったので、こういう料理をしようと思うようになったのは、最近のコロナ禍食事担当で、いろいろレシピを漁って試すようになってからですね。

コロナが人生に与えた一要素でした。

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お父さんのワクチンブースター予定日。下見の時のアドバイスに従い、午前7時からSMマカティの接種会場外に並ぶことに。7時8分現場到着で、28人目でした。その後続々と集合で列が伸びていったので、7時30分ではなくて、7時と言い直した会場スタッフさんの判断は正しかったです。

老人に優しいフィリピン、ガードマンがどこからか椅子を持ってきてくれて、お父さんは入口付近で待機。

7時50分頃入場が許可され、建物内の待合所へ。シニアレーン一番乗り。接種開始は9時からだそう。

待っている間にニュースで見た、フィリピン海軍がインドから超音速ミサイル調達の件。期待度ゼロに近いフィリピン海軍なので、関心はそれほどなかったのですが、ミサイルの名前に引っかかりました。

BRAHMOS。ファミコン世代には、バラモスに見えました。

ドラクエ3の表の世界のボスですな。ベホマ必須。

もしや、バラモスインド起源かとおもって、検索を進めると、実際の読みは、ブラーモス。インドとロシアの共同開発のミサイルで、正式にはBrahMosとBとMを大文字にするらしいです。インドのブラーマプトラ川（Brahmaputra）とロシアのモスクワ川（Moskva）の名に由来するので、2ワードの切れ目のMが大文字。ちなみに、ブラーマプトラ川、創造神ブラフマーの息子の川の意とのこと。

と、ネットサーフィンの間に待ち時間滞りなく過ぎまして、9時20分ごろ接種完了。

その足でSMオーラの入国管理局で永住組の年間レポート手続き。アポとってから行くべきだったみたいですが、受付でアポとり作業してくれて、50％の職員数で回している割には、こちらもすんなり終了。

食材調達以外にめったに行かないBGCだったので、入国管理局のあと、気になっていた、日系Grand Castellaさんの直営カフェのestへ。SMオーラ5階にあります。”Experience The Kokoro of Japan”

老ドライバーのフロリドさんの誕生日なので、長生きできるように、パスタでお祝い。

テーブルやカウンターにかばんを置くスペースや吊るすフックなどがあると、「日本の心」がフィリピンの人にもよりわかりやすくなると思いました。

厚切りトーストのバターは絶対解けていて欲しいのも、「日本の心」。

同じ日系企業として、頑張ってコロナ禍を生き残って、日本の良さをフィリピンの人に伝えていってもらいたいです。マグダレナもがんばります。

特に副反応の出ていないお父さんと一緒に家族鍋の夕食は、日本のCMを見て気になっていた、スープも味わうしゃぶしゃぶ。

スープに味がついているので、さらにつけダレを用意しないでいいのが楽ちんですね。お味もさっぱり目で○でした。

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マニラ行動日。グロリエッタからSMマカティに会場を移した、ワクチンブースター会場を下見。会場が変わっても使えるワクチンは一緒で、モデルナ、アストラゼネカ、シノバックからの選択。午前7時に並ぶべしとのアドバイスは一緒。本日来場11時くらいでしたが、当日分のブースターは締め切られていました。

出歩いたら撃ち殺すなどという、強い規制は敷かれていないものの、街中の人の出はかなり押さえられている状況のマカティ。居酒屋川崎さんのSNSでも暇ですというコメントが目立つので、陣中見舞いに早い時間に訪ねることに。早めに切り上げて、店舗が大きくて大変そうな寿司つむらさんにも年始の挨拶に行こうという計画でした。

新作牡蠣グラタン、かなり美味しかったです。うまいうまいと騒いだ結果、他の2グループにもオーダーが入っていました。

吉本興業の、アジア住みます芸人のほりっこしさん来店。3人ユニットのハポンスリー時代から、マグダレナに呼ぶべしというアドバイスを頂いていたのですが実現しなったのが、本日はじめて本人とご対面。

昨日日本から届いたばかりの『フィリピンまるごと四コマ漫画』の販促のためにいらしたのだそう。リゾートにおいておくように一冊、本人も髪を切ってもらっているというNORAサロンさん用に一冊購入しました。

フィリピンあるあるが100ネタつまった本。フィリピンに住んでいて、同じ場面に遭遇したよー、とか、日本にお住まいの人には、フィリピンにいたらこういうことに遭遇するのかー、と納得できる実体験本。サクッと読めますので、午後の一時のニンマリにどうぞ。

サイン本おねだりしました。

本日川崎さんで知り合った方3名様のダイビングご予約がいただけて、良い夜だったのですが、果たしてその時までコロナ規制がダイビングを許しているのかは、不明です。ロックダウンが再開するかどうかはさておき、未来に少しつながる夜でした。

大沢の誕生日のお祝いに伺いますといっていた寿司つむらさんには今晩はいけず。行く行く詐欺になってしまって心苦しいです。そうこうしているうちに、15日からしばらく閉店するという通知が出ることに。外食、観光再び厳しい時世になってきていますが、何とか気落ちせずに頑張っていきたいものです。

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日曜日です。本来は営業したいところなのですが、今週はおやすみ。フィリピン政府のコロナ対策が厳しくならなければ、次の営業日は、1月15日16日の土日になります。

昨日の夜奥さんに突然いわれた、タガイタイへのドライブデート、決行することに。車でデートなんて、若返った気分です。

メインの行き先は、Breakfast at Antonio’s。予約限定のレストランのAntonio’sの、軽食を扱った姉妹店です。こちらは予約不要。コロナが流行ってきているのに、駐車場満車で結構賑わっています。

狙いは、自家製コーンビーフ。フィリピンでもコーンビーフは缶詰のものが、玉ねぎと一緒に炒められて朝食の定番メニューなのですが、これは、一から作られたもの。

しょっぱすぎず、口の中でバラける食感はコーンビーフっぽく、なかなか美味しかったです。奥さんの、作ってみたい料理のリストに掲載された模様。本来は、固くて不味いというフィリピンの牛肉（その中にあっても、バタンガスのビーフは上等だということでしたが）でも美味しく食べるための技術だったものだと思いますが、第一作目は輸入牛肉で試してみるのだそう。私的には、ローカルの牛肉が美味しく仕上がるのが一番の誉れだと思っています。

いつかスタッフを遠足につれていくる場所の候補の一つにと、Bag of Beansにも立ち寄り。

本店は、結構な大きさです。安いテーマパークみたいな内装。

Breakfast of Antonio’sよりは、ずっと庶民向けのメニューラインナップ。ちょっと和食を試してみたい中流層向けの和食メニューもあります。が、Pork Tonkatsu 豚のとんかつとか、Beef Gyudon 牛の牛丼とか、腹痛が痛い感じです。

ウリは、焼き菓子とコーヒーなので、コーヒー一応買ってみました。

コロナ前は生キクラゲが手に入った、マッシュルームバーガーハウス。もう完全にキクラゲ株は駄目になってしまったみたいで、再開の目処は立たないようです。かわりに生シイタケが新商品で並んでいました。一袋150ペソ。生きのこ類は一袋100ペソだったのが、50％の値上げです。

餃子でビールというリクエストを奥さんにもらったので、マカティに帰ってきてから家の近所ですませようと、Mazuに誘ってみるものの、土日休業ということで、餃子ビール脳を満たすために、めったに行かないルロリエッタ上のジャパンタウンへ。

ずっと家から最近の地位をキープしていた、グロリエッタ内のワクチン接種会場、昨日で終了して、強撤去作業が行われていました。これからはSMマカティに移った会場が最寄りになります。

ビールに餃子、これも日曜の午後の幸せ。

家に帰る途中、ランドマークとグリーンベルトをつなぐ陸橋の前を行く人々の足が何故か虹色になっているのに気づきまして、どうしても気になって原因を探りに戻ってみました。

欄干にも虹色が映し出されています。

多分、この看板の色が反射されているのではないかという、二人の推論でした。午後3時くらいです。ちょっと不思議な日曜の午後でした。

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