キッチン見えない改革

日曜日のアニラオです。今日も流れはつよし。水温29度。

アニラオの午前の海

この週の平日二人のスタッフが料理学校の短期コースに参加してきたので、腕前を披露してもらいました。コック帽だけさまになってる?

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衛生に気を配ること、整理整頓、順序よくなど、基本のキを他の人に習うと少しは身につくかなぁと思っています。

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夕方は漏れがちなインベントリーの精度を上げるための、新しい施策の実施。いわれなくてもキッチンスタッフだったら自動的にやってもらいたいのですが、そうもいかないのは、ご存知のとおりです。

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メニューを決めるのも、奥さんの力添え無しでできるようになってもらいたいなぁ早く。

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よく焼けました。

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