2007-09-21

昨日の出来がよかったので、今日も調子にのってそばを打ってみました。 同じそば粉とつなぎ、水の量なのに、水回しの段階から硬めに仕上がりました。ちょっとした手の動きで変わるのでしょうか？ 打ち粉にしていたそば粉が少なくなってきたので、小麦粉を打...