2人接種完了

昨日役場から書類が出たのに、車両不調でマカティまで出てこれず接種のできなかったおじいさんドライバー、結局車はなおらずで、家までタクシーできてもらい、車を乗り換えて接種会場へ。やっとモデルナ2回目が終わりました。会場が小学校で、もう1年半以上休校していますが、壁の展示物はそのまま。

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1回目でも強い副反応が出て、家族から2回目打つのをやめたらどうかという意見もいっとき出ましたが、相談の末2回目を受けることに。御年70歳。かかったときのリスクを考えれば、打っておいたほうが安心です。普段でさえ、病院にはほとんどかかれない中流階級以下のフィリピンの住民、コロナ治療が無料ではない今の社会状況で入院すると、1週間以内の入院でも日本円で100万円以上の治療費が請求されることもあります(この金額は日本人にだって簡単に出せるものではないですよね)。

マービンも地元で2回めのシノバックワクチン終了。

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奥さんは来週モデルナ2回目。私とロナルドだけ取り残されている状況です。リスケジュールしたマカティの会場、明日が接種日なのですが、本日の段階で、1回目アストラゼネカ、2回目モデルナ。明日、まさかの1回目モデルナになってたりはしないですよね。そういえば、おじいさんドライバーが受けた会場、ガラガラでしたが、1回目接種者用にはファイザーが用意されていました。余っているなら、ついでに打ってもらいたいところでしたが、そうもいかないようで。

ワクチン接種付き添いの帰りにカルティマール市場へ。6月20日の火災のとばっちりをうけて、改装中だったHatchinさん、復活していました。食器類のおいてあった2階がどうなるのかはまだわかりませんが、1階部分で営業再開です。

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アニラオの方は良い夕日。

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本日の料理の学びは、肉じゃが。肉じゃがには、1)煮含め型 2)すき焼き型 3)蒸し煮型

の三種類があるそうで、今回は、1の煮含め型にしました。なんでかというと、冷凍されたいた豚肉バラ肉を使いたかったからです。

・じゃがいものデンプンにに火がとおる90度以上で肉を長く加熱してぱさつかせないために、じゃがいもには先に火を通しておくこと。
・豚の脂でグラッセする。この技術はフィリピン料理にもあるようなのですが、フィリピンの豚肉でやるとブタ臭くなるので、おすすめしないという意見があるよとは、奥さんの言。
・基本醤油とみりんの分量は1対1。
・1.5番出汁の存在。今回は作らずに、頂いた茅乃舎の出汁を使いました。
・肉を煮るときは弱火で蓋をせずに調理して、調理温度を90度〜95度にするとよい。
・冷ましながら予熱で火を通す。
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しっかり出汁の効いた料理は少量でも満足感があって心も体もうれしいものでした。

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そういえば、EVPADで、『劇場版ヴァイオレット・エヴァーガーデン』視聴しました。低解像度サムネイルだと気づきませんでしたが、少佐、写ってたんですね。大団円でほっこり。


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