濃厚接触者でも苦労

同居人にコロナ陽性者が出たので、昨日まで自治体の指示に従って自宅検疫を行っていて終えた、おじいさんドライバーのモデルナ2回めの接種に付き添って行きました。本来は9月10日予定だったのが、遅れた理由を追求されなければ、そのままシレッと接種をしてくるつもりだったのですが。

しっかり追求されました。自治体の発行する、濃厚接触者だったけれど大丈夫です証明がないと接種できないと突き返し。予定日に行かなかった理由に、「家族に感染者が出たから」は、使ってはダメだということがよくわかりました。書類仕事の遅いフィリピン、会場に割り当てられた2回目モデルナの在庫があるうちに、書類が用意できればよいのですが。

失意のまま、カルティマール市場の奥さんに合流して、買い物。

7月24日に、東京オリンピック開幕にあわせて購入した、キンミヤ18リットル焼酎が切れたのを、在庫があったので購入。2ヶ月持たなかったのは、20％と濃度が低かったからだと言い訳したい。今回は25％が手に入ったので、3ヶ月弱は持たせたいですね。

店内飲食がまだできないオデンハウスさんで、夜の一品に使う予定の鶏もも肉他購入。明日16日から店内飲食が10％で認められるそう。カルティマール市場のあるパサイ市では、住民向けの予約なし接種を行っているそう。3時間〜6時間ほど並んで、ファイザー製のワクチンがこのところ受けられているそうです。並ぶなら朝早く、受付が開く前から並ぶのが良いというのは、一般的に役場へ行くときと同じですね。

免疫力を高めないといけないよねという雑談の中でオデンハウスのおじさんが紹介してくれたのが、この自家製煎じ薬。朝鮮人参、マロンガイ（モリンガ）、ゴボウ・ダイコン・ニンジンの皮（葉でも）、ワカメ、干しシイタケ（開いたものが良いそう）を2時間煮出した汁。1日1本で健康維持だそうです。不味いっていっていましたが、朝鮮人参フレーバーのだし汁って感じでした。マロンガイはリゾートにたくさん生えているので、野菜の皮がたまったらいつか作ってみようかしらね。

本日の一品担当は、鶏もも肉のステーキ。

今日の学びは、鶏の皮から出た脂は、キッチンペーパーで拭き取る。肉の重量の1％の塩の量は、かなりくっきりした味になること、でした。料理の常識書き換えの試みは今日で3日目。どのレシピも美味しいのですが、塩分と油分とりすぎにならないのか、心配でもあったりします。3食食べていないから、よしとしますかね。。

昨日今日と、スタッフとその家族の健康状況を確認していたのですが、オペレーションに必要な人数が揃えられなそうなので、今週末はまだお休みとさせていただくことになりました。スタッフのワクチン接種を含め、早く皆さんをお受け入れできる状況に持っていきたいと思います。