アニラオ準備日。今日のメインターゲットはリゾート内植木の手入れ。日が昇りきらない涼しいうちに開始。
ミンダナオ島とパラワン島の間にある低気圧のせいでほぼ一日曇りでしたが、野外作業的にはちょうどよかったです。
ダイニング横のタリサイの木、ハキリアリが巣を作っていたのを撤去したり、鉢植えの観葉植物も植え替えたり。
夕方は、慰労のバーベキュー。
ローカル食材バージョンのハットグの練習。
甘めが好きなスタッフとしては、マスタードは好かないということで、マスタードなしチーズかけバージョン。絶対ローカルの子どもたちが好きな味だけれど、この前していた原価計算結果ってどうなったんだ？
バーに、ウィスキー、ブランデー、テキーラを置くことにして、1サーブあたりの分量を計ってPOSのシステムに登録しました。テキーラは畑で取れたカラマンシーと絶対あうはずですが、飲み過ぎに注意ですね。
