寿司つむらさん営業中

マニラ活動日。昨年暮れの台風で壊れたリゾート外の街灯を修理すべく、照明屋へ。これまで仕入れていたお店がなくなってしまったのは、この前のブログで触れたとおりで、別の場所へ探しに。

全く同じものではないようですが、似たものを発見したので、注文してきました。明後日届くらしいですが、受け取りは来週に。

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夜到着するお客様はしばらくいらっしゃらないので、外の街灯修理のプライオリティは低いともいえるのですが、壊れたものを放っておくリスクも考えるとよろしくないので、なおします。

早い夕食を外食で。FelyJ’sKitchenのフィリピン料理は勉強になる味であることが多いです。GuleMagalang(グーレマガラン)は、フィリピン定番料理のピナクベットをさらりと仕上げた感じの野菜料理で、かなり美味でした。登場機会の少ないヘチマ(パトーラ)を使うのもグー。

拙著『フィリピンの野菜』には載せていないレシピなので、次の改訂版ではGuleMagalang、掲載しても良いかなと思っています。パトーラの項目にはミスワのレシピが載っていたはず。レシピ2個の異例掲載になってしまうけれど、まぁいいか。

ちなみにFelyJ’s、稼働している店面積を半分にして、更に席も半分。ウェイトレスとキッチンスタッフも減らして営業努力をしていますが、この家賃を払い続けるのは、本当に大変だと思います。お客さんは私たち夫婦の他に一人。

ワインが40%引きで飲めるのは、お得です。

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近所のダイバー仲間さんから、フィリピンの食べログサイトのZomatoをみていたら、寿司つむらさんがTemporarily Closed(一時休業)になっているとの報告が。市場に行くたびに必ず仕入れにいらしている社長のつむらさんとお会いするので、閉まっているはずはないと思い確認すると、ちゃんと営業されていました(日曜日だけおやすみ)。良かったです。それにしても、Zomatoの誤情報はけしからんです。

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しっかり働いて、美味しいお寿司を食べに行けるようになりたいです。

ワイン飲んだあとですが、週末のスイーツ用に、昨日選り分けたもち米を使って、草餅づくり。

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餅は固くなると本当に強固です。餅つき機の後掃除は早めに行いましょう。と思って手早くやってみたものの、餅がとりきれていなくて、奥さんに怒られました。

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今週末の営業は、12日(金・祝)13日(土)14日(日)の3日間です。その次は20日(土)21日(日)。ご予約、お待ちしております。


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