フードトリップ

ルソン島北部の熱帯低気圧のために波のあるアニラオです。

アニラオの午前の海

今日はゲストがいらっしゃらない珍しい日。で、思い立ってコックをマニラに連れてきました。買い出しを手伝わせるためと、お手本になるような食事を食させるためです。

自分が使う食材がどこから来るのか、知っておいてほしいもの。買い出しの大変さも。最近はいった男性コックはマニラ買い出し未体験だったので、よかったです。

食べたことのないものは、どう見聞してもなかなか最後のツメが甘いので、小さな胃袋の彼らですが、なるべく食べてもらいました。

アニラオヴィラマグダレナで提供しているメニューで味見できたマニラで参考になる味は、パンケーキとパスタ。フレンチトーストには行き着きませんでした。

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男性コックの家の近所にはけっこう生えているという山菜の、パコサラダ。マニラでもなかなか食べれないものなので、仕入れが確保できればいつか提供したいものです。

180731pakosalad

シャングリ・ラホテルにもいってきました。毎度のお上りさん風。

170831shanglila

同じビュッフェはできないにしても、デコレーションのしかたとか、サーブの仕方とか、参考になればと。女の子はスイカのカービングが気になった模様。

170831buffet

明日は急遽祝日となったイスラムの祭日。台風16号、大丈夫かなぁ。


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