ルソン島北部の熱帯低気圧のために波のあるアニラオです。
今日はゲストがいらっしゃらない珍しい日。で、思い立ってコックをマニラに連れてきました。買い出しを手伝わせるためと、お手本になるような食事を食させるためです。
自分が使う食材がどこから来るのか、知っておいてほしいもの。買い出しの大変さも。最近はいった男性コックはマニラ買い出し未体験だったので、よかったです。
食べたことのないものは、どう見聞してもなかなか最後のツメが甘いので、小さな胃袋の彼らですが、なるべく食べてもらいました。
アニラオヴィラマグダレナで提供しているメニューで味見できたマニラで参考になる味は、パンケーキとパスタ。フレンチトーストには行き着きませんでした。
男性コックの家の近所にはけっこう生えているという山菜の、パコサラダ。マニラでもなかなか食べれないものなので、仕入れが確保できればいつか提供したいものです。
シャングリ・ラホテルにもいってきました。毎度のお上りさん風。
同じビュッフェはできないにしても、デコレーションのしかたとか、サーブの仕方とか、参考になればと。女の子はスイカのカービングが気になった模様。
明日は急遽祝日となったイスラムの祭日。台風16号、大丈夫かなぁ。
