お寿司屋さんの卵焼きは美味しいらしいスタッフ

木曜日のアニラオです。ボートは水温30度の海へGo。

先日オープンウォーターダイバーのスキルの習熟度を見せてもらった、ダイブショップの陸スタッフ。

今日は学科のテスト。クラリッサは一度通っているのですが、おさらいです。

結果発表は、マガット88点、クラリッサ86点、アルラン68点。アルランは追試ですな。

わからなかったところは、ジュンジュンから説明を聞いて、理解できた、はず？

コンプレッサーマンのジェルウィンは手先が器用で、今日はペンキ塗りに、欠けた洗い場のコンクリの修繕。いろいろやってくれて、ありがたいものです。

再び効きが悪くなるリターンキー。

久しぶりに勇気を出してやってみた

レスキュートレーニングしちゃったり 本日も良い天気のアニラオです。水温28度。 ファンダイブのボートが出たあとのハウスリーフでは、レスキューダイバートレーニング。小さなお子さんがいるお父さん、海辺での家族レスキュースキルレベルアップです。 ...

divemagdalena.com

2025.04.28

この前直して以来、PC前では煎餅食べていないのですが、なんでしょう？　とりあえず復活しました。

奥さんが作ってくれたアメリカンドッグをかじりながらの、週末前ミーティング。

火曜日と水曜日にマニラの寿司屋さん Tsumura を体験した4人の感想を聞きました。

マニラの寿司屋帰りの4人曰く。

• とてもきれいでモダンな作りの店内。
• スタッフの挙動がおだやか。
• 「いらっしゃいませ」などの挨拶がマニラの居酒屋でありがちな、絶叫系ではない。
• 生魚を扱っているのに、まったく生臭くないのはなんで？
• ラプラプ刺し身は初めて食べました。
• ウニは日本で食べたミョウバン入りのウニより、フィリピンの生ウニのほうが美味しい。
• 包丁さばきが素早い。
  （オオサワ補足：大将の包丁は、20年以上は使っているはず。日本の道具の質の高さと、手入れの大切さ。）
• 生モノ得意ではないと思っていたジェラルディン、次は刺し身を食べたいと。負けず嫌いなのかなんなのか。次は食べてもらいましょー。
• お寿司って、少しの量でもお腹がいっぱいになる。（フィリピン米より重たいですから）
• 冷たくした卵焼きを食べるのは初めて。（寿司ネタにも使います）
• カニ肉カニ味噌和え美味しい。（マッドグラブを使ったものですが、日本でもなかなかないお味。私たち夫婦も大好きです。作るのに手で蟹肉をほぐすなど手間暇がかかるのに、食べるのはペロリ）
• （全員そろって）卵焼き美味しい！（出汁効いてますからね）

番外編として、マービン曰く。

・マニラのどのレストランのどこよりも、マグダレナの奥さんの作る唐揚げがジューシーで美味しい。

でした。

私としては、料理をしていない間の、次の準備をする段取りの意識を持つことをぜひキッチンスタッフには学んでほしかったです。

普段行けない場所に行き、普段食べられないものを食べる研修、しばらくしたら、今回参加できていないスタッフもいますし、また行いたいと思います。