フィリピンでも太刀魚

エスパーダって剣のこと

今日は朝からマニラで買い出しでした。魚介類と野菜はいつものカルティマール市場へ。マニラの日本食レストランも大方ここで仕入れています。

カルティマール魚市場

関東地方ではあまり食べない太刀魚(タチウオ)ですが、関西ではソウルフードと呼べるほどよく食卓にのぼるそうです。

フィリピンの太刀魚

ある大阪出身のマニラ駐在員さん曰く、朝=焼き鮭、昼=お好み(焼き)、夜=太刀魚の塩焼きが定番なのだそうです。

一年を通してフィリピンではとれるようで、マニラまで行くと手に入ります。アニラオ界隈の市場にはあまり水揚げされない模様。刀を想像させる銀色の長いからだから、日本語で太刀魚。フィリピンでもスペイン語でエスパーダとよばれて、剣の意味です。ムニエルにして美味しくいただく予定。

いつもこうではないのですが、バナナの葉っぱで包まれたアスパラガスを発見。こうすると冷やされてもちがいいのだとか。

アスパラバナナの葉

ハロウィーンなので、クリスピー・クリーム・ドーナツでハロウィーンドーナツ買ってきました。骸骨の中は鮮血のようないちごジャムで、ちょっとブラックユーモア。

ハロウィーンドーナツ

ロボコンに会いたかったいがぼうさん。たくさん会えました。

ロボコン生態写真アナモリチュウコシオリエビ

普通種なのでブログにはあまり登場しませんが、カクレクマノミ、カワイイですよね。写真提供、いがぼうさん。ありがとうございました。

フィリピンのカクレクマノミ

旧スタッフルーム。天井の撤去完了。

旧スタッフルーム撤去
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