神のカラーチャート

雨季は終わっているらしい

日曜日のアニラオです。今日もいい天気。水温28度台です。

このところ良い天気が続いているのは、ハバガット（南西モンスーン）の季節が10月7日をもって終わったと報じられているからでしょう。

まだたまに雨は降りますが、本格的な雨季は収束ということです。リゾートのハウスリーフからボート出発できる頻度が上がりますね。

日本では台風22号が八丈島に大きな被害をもたらしましたが、フィリピンの方は一応「雨季の終わり」宣言。とはいえ、ここから12月くらいまでは台風がやってくるのがここ数年の流れ。特にクリスマス前後に1発くるのが定番です。

幸いその時期の台風が北上せず、西にそれていくことが多いので、アニラオは直接的な被害をまぬがれてきていますが、年内最後の台風はクリスマス付近。万が一があると思って一応覚えておいたほうが良いです、聖夜の台風。

そんな雨季の終わったハウスリーフでボートの出たあとは、オープンウォーターダイバートレーニング。引き潮の時間なので、エントリーにちょっと苦戦したようですが、無事クリア。 本日4名の新しいオープンウォーターダイバーが誕生しました。おめでとうございます。(^o^)

昨日に引き続き、体験ダイビングも別メンバーの参加で実施。初めて海に入ったメンバーも、最初は不安げに連行されていく人もいたものの、「楽しかった！」と満面の笑顔で上がってきました。もうすでにダイバーになっているお友達もいるようなので、

次はぜひライセンスコースを受けて、みんなで潜れる日が来ると楽しいですね！

彩り豊かごはんとカラーチャート効果？

朝ごはんは大盛りサラダほか。普段マニラで一人暮らししている人が見たら、ちょっと感激するレベルのボリュームと彩りです。

内側ではサラダボウルと呼ばれているサラダ。赤・黄色・緑のバランスが見目麗しく、しかも量がしっかりある。フィリピンでは日本みたいにコンビニサラダは手に入らないですからね。こうやってちゃんと色味のあるサラダを朝から見ると、文明度が高くなったような気がして気分がアガります。

キッチン監修の奥さんは今、日本に一時帰国中ですが、いなくてもこのクオリティを維持できているのは自分の中では、キッチンスタッフを褒めてあげても良い案件です。フィリピンあるあるで「怖い人が見ている間は良いけど、だんだん雑になる」という現象、どこのレストランでもあるんですけどね。今回はちゃんと続いているのが嬉しい（まだ一週間ですけどね）。

先日、奥さんがキッチンスタッフに送った「カラーチャート」が効いているのかもしれません。赤・黄・緑・青の“心理四原色”が目で見てわかるチャート。言葉で説明するより、直感的で記憶に残りやすいと思います。

同じチャートに印刷されていた他の2つの三原色は、印刷で使うCMY（色材の三原色。実際にはK＝クロを足して4色印刷します）、ディスプレイで使うのはRGB（光の三原色）。でも人の心理が最も反応するのは「赤・黄・緑・青」の心理四原色なんだと。

食卓で青はあまり登場しませんが、赤・黄・緑は「おいしそう」に直結する色。自然界でも、食べられるものは大体この三色です。赤い果実、黄色い果物、緑の葉。人間の本能に刻まれている“食べてOK”のサインなんですね。

だからスタッフにはこう言いました。料理の名前や内容だけじゃなくて、“色の三原則”を意識してほしい。赤・黄・緑のどれかが欠けていないか、ガーニッシュひとつでも色を添える工夫をしてほしい。

家庭料理とリゾートなどの外食の違いは、「見た目の美しさ」に意識が強く向けられているかだと思います。同じ味でも、彩りがあるだけで見た人の表情が変わります。ほんの少しの気配りで、「わあ、きれい、美味しそ？」の脳内独り言が発生。カラーチャートを思い出しながら、忘れずにこれからもご飯の準備をしてくれたら嬉しいなぁ。

こういう効果の高いアイテムや指導は本当に尊敬。「できないスタッフが悪いんじゃない。伝え方が悪いだけ」を信条にしているので、先日のカラーチャート配布→彩りご飯は私の心に強く訴えるものがあったという話です。

こういう「ハマる」資料というか、教材に出会った日は、得難いもののように思えて一日ハッピーです。まさにサラダ記念日？

一週間お疲れさまでした

日曜日が終わり、今週もみなさん、お疲れさまでした。いい天気の中、無事に楽しいダイビングができて感謝です。

来週はリゾートのメンテナンスもありますが、天気がくずれることなく、このまま穏やかに進んでいければと思います。 来週もよい一週間になりますように。