キッチン改革どうしたものか

良い海況のアニラオです。水温29度。

アニラオの午前の海

最近の懸案事項の一つが、奥さん↔キッチンスタッフの業務連絡の煩雑さ。アニラオを空けているときは主にVIBER(LINEの海外版みたいなやつ)のグループチャットで指示を出しているのですが、もう大変。1日3食のメニュー決め、変更、調理時の注意、盛りつけ時の間違いの指摘まで入れると1時間以上はチャットに時間をとられています。

ちゃんとしたシェフがいてくれれば全部丸投げできるのですが、なかなかそうもいかず、少しでも改善できるように、現在動かしているPOSを利用して、一週間のメニューがすぐに確認できて変更も容易なやり方を試してみることに。

というわけで、メニューのデータベース化。来週くらいには試用を始めてみたいなぁ。

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夜はマニラの家の下で営業している、表参道からやってきた美容院、NORAのイケメンスタイリストさんと食事。肉が食べたいということで、マカティシネマスクエアの地下にある、満福ステーキハウスへ。

満福ステーキハウス

初めて行くお店ではその看板メニューを食すべしという方針なので、満福ステーキ850ペソをレアでオーダー。アンガスビーフ400グラムは、たいそう満福になります。腹いっぱい肉を食べたい時のチョイスとしてグッド。

満福ステーキ

ただ、遅い時間まで店内にいると、店を出たときに周りの店がすべて閉店している少し怖い雰囲気の地下を抜けて地上に出る必要があるので、女性だけのグループだと(銃社会であることを考えると男性だって)怖いかも。


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