チンヨウジウオビデオ

波のあるアニラオです。水温29度。ボートはリゾート前からなんとか発着。

アニラオの午前の海

撮影しっぱなしで放ってあった、チンヨウジウオのビデオをダイニングで流すように編集しました。ダイニング用は違うBGMがついています。

目くじら立てて頑張って撮影しましたが、使えるシーンが少ないことに驚愕。ビデオ道は一日にしてならずです。

というか、新しいデスクトップ、書き出しが早くてびっくりです。大事に使い倒していこうと思います。


これは真似たい空芯菜のクルクルサラダ

最近チャンスがあれば行くことにしている、マカティのグリーンベルト5に新しくできたベトナム料理屋のプロパガンダ。食べたことのないメニューがあるのでリピートしているのですが、それと同時に、リゾートの食事に使えるアイディアも貰えそうなので訪れています。決して食いしん坊だからではありません。

モーニング・グローリーのガーリックソテーというのがありました。はて、朝顔? と思って聞いてみると、空芯菜(フィリピンでいうカンコン)のこと。タイ料理などにもあるあの定番の炒めものです。少し甘めの味付け。200ペソ。

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ライスヌードルの一番上に書いてあったメニュー。卵豆腐の厚揚げと野菜がてんこ盛りに乗ったライスヌードル。250ペソ。なんだかこの店に来ると野菜ばかり。いいことだけどねっ。

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写真右のくるくるしたのが新しい食感と味で、店員さんに聞いてみると、なんと空芯菜。生で食べるの初めてです。これはアニラオヴィラマグダレナでも真似してみたい。

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本場ベトナムでは、このクルクル空芯菜を作るための専用カッターがあるそうで、以前マニラの食材店で見かけたことがあったと奥さんがいっていたのですが、今回を機に探してみましたが見当たらず。包丁で細く切らせるのは、うちのスタッフには難しいかなぁ。いずれにせよ、近々トライしてみます。


ゴマモンバイテッドだぜ

毎朝恒例のラジオ体操(第一)。モーションを覚えたので、ビデオは見ないで、野外で実施。毎朝6時30分からです。

アニラオでラジオ体操

ボート出発前の器材セット。今日でダイブマスター一人仕上がる予定です。お疲れ様でした。

マニラダイブマスタートレーニング

ボート出発。水温29度。少し波があるので注意。

アニラオの午前の海

ボートが出たあとのハウスリーフでは、オープンウォーターダイバートレーニング。

マニラオープンウォーターダイバートレーニング

少しの間にまた大きくなった、アニラオ最年(というか月)少のゲストさん。女性スタッフ(みんな子持ち)に順番に抱っこされて、目指せ人見知りしない子。手放しで子どもを優しくあやせるフィリピンの人の心の豊かさを感じます。仕事上はいっぱい言うことあるのですが、人間としての優しさはフィリピンの人に学ぶところが多くあると思います。

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産卵期に入ったゴマモンガラ。知らずに写真に撮ろうとカメラを構えた指を噛まれたゲストさんが。毎ダイブ、いろいろな経験をしていいダイバーに育っていくのです。でも、指痛い。

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一日天気は良くなかったですが、一瞬夕日が顔を出しました。来週も頑張ろう。

海と夕日


満員御礼アイスクリーム

すこしチャプチャプのアニラオです。ボート乗り降り気をつけて。島側は透明度量衡です。水温29度。今週末はマニラからのゲストさんも多数で満室御礼。ありがとうございました。

アニラオの午前の海

ボートが出たあとのハウスリーフではオープンウォーターダイバートレーニング。

マニラオープンウォーターダイバートレーニング

新人スタッフ3人のダンス特訓。洗濯担当のお姉さんが一番筋が良いです。笑顔が少し足りないのが玉に瑕。

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満室御礼のため、村のアイスクリーム屋さんからお取り寄せ。マンゴー味とチーズ味。食べきるまで食べ放題です。さっそく皆さんもりもりおかわり。

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コンプレッサールームに手書きで関係者以外立ち入り禁止の注意書き。ちょいかわいい。

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夜登場した、少し大ぶりのコメツキムシさん。一晩に一回しかコメ付きできないような感じでした。少しだけダースベーダー。

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ベトナム料理のプロパガンダ

波波めのアニラオです。ボートの乗り降りには注意しましょう。水温29度。

ダイブショップ上で拡張した壁。マユミ側の仕上げも追加でやることに。こうしたほうがもちが全然違います。

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シービューの一部屋のベランダ側のスライディングドアを木製+ガラスのものに換装工事開始。

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マニラで気になるお店、新しくできたベトナム料理のプロパガンダに行ってきました。グリーンベルト5の2階、グリーンベルト1との連絡通路近くにあります。

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ベトナム料理でこれまで食べたことのない、プロパガンダ枝豆ライスサラダ。店の名前を冠したメニューはトライしてみなければ。

枝豆ライスサラダ

黒いのは米。焼いた豆腐が乗っています。ごまクラッカーに乗せていただいて、優しい味で美味しいのですが、二人で分けるにしても量が多い。(後日談ですが、かなりの食物繊維だったようで、おならがよく出ました。)

ベトナム料理といえば生春巻き。かなりしっかり具が詰まっていて、ライスペーパーの歯ごたえも丁度よし。マカティ界隈のベトナム料理の中では一番の味。ソースも甘さが控えめで◯です。

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地ビールのENGKANTO。1オーダーしたら2個出てきました。

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フォーは、ビーフにしたかったのですが、明日採血がある人がいるので、少しだけヘルシー路線のチキンフォーに。麺は太麺。美味しいです。

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グリーンベルト界隈の他のベトナム料理屋より価格は高めですが、ボリュームは豊富。2人より、3人〜4人できていろいろな料理を取り分けて賞味したいお店でした。まだ食べてないメニューもあるので、また来ます。